نصحت احدى الابحاث العلمية بضرورة نزع جلد الدجاج
قبل طهية لان الدجاج ليس لدية غدد تختزن الهرمونات الطبيعية التي يفرزها الجسم والهرمونات الصناعية التي قد يحقن بها الدجاج وبالتالى يتم اختزان هذه الهرموناتفي الدهون الموجود اسفل
جلدالدجاج وقد تبين انه عند طهي الدجاج فان هذه الهرمونات لا تدمر بالحرارة بل تسيل مع الدهون
وتختلط بلحم الدجاج وهو ما قد يؤدي على المدى الطويل الى الاصابة بالفشل الكلوي وبعض حالات العقم...